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¿Qué pasó hoy en la historia latina?
A los 16 años, Michael Cordúa se mudó de Nicaragua a Estados Unidos. Rápidamente aprendió inglés y entró a Texas A&M, donde fue introducido a la industria restaurantera. En 1988, abrió su primer restaurante, Churrascos. Poco después, abrió nuevas sucursales de Churrascos y otros restaurantes aclamados, como Américas. Michael es considerado uno de los chefs que impulsaron un movimiento culinario latinoamericano en Estados Unidos. Fue nombrado por Food and Wine como uno de los "Diez mejores chefs" de Estados Unidos, y el 9 de junio de 2013, se convirtió en el primer miembro del Salón de la Fama del "Wine and Food Week" en Texas.
(Curado por Arizona State University & la US-Mexico Foundation)
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